Venezuela Cuyagua – Eksklusiv kakao fra den karibiske kysten
🌿 Premium-kakao i seremoniell kvalitet fra Cuyagua i Aragua, Venezuela – et lite kystsamfunn med flere hundre års kakaotradisjon
🤲 Håndsortert av lokale kvinner ved Hacienda La Campesina for nøye utvelgelse av kakaobønnene
☀️ Fermentert i trekasser i 5–7 dager og deretter langsomt soltørket og lett røstet på 105 °C for å utvikle den karakteristiske smaksprofilen
🧬 Unik genetisk miks av Ocumare Criollo, Amelonado, Upper Amazon og Trinitario-hybrider, som gir kakaoen et høyt aromatisk potensial og nærhet til Criollo-genetikk
✨ Smaksnoter: Røde frukter og modne kirsebær med nøtteaktige toner av paranøtt, frisk syrlighet og en lang, fyldig kakaofinish
Produksjonsdato: 10.06.2026
Best før: 10.06.2028
Mellom fjellene og Det karibiske hav på Venezuelas nordlige kyst ligger Cuyagua – et lite samfunn i delstaten Aragua hvor kakao har vært en del av lokal kultur og tradisjon gjennom århundrer.
Store deler av lokalsamfunnet er involvert i produksjonen av noen av Venezuelas sjeldne og særpregede kakaosorter. Kakao er ikke bare en avling her – den er en sentral del av Cuyaguas historie og identitet.
Etter innhøsting bringes kakaoen til Hacienda La Campesina, hvor bønnene gjennomgår en omfattende manuell sortering utført av lokale kvinner.
Fra innhøsting til ferdig kakao
Etter mottak rengjøres og klassifiseres bønnene før fermenteringen starter. Fermenteringen foregår i trekasser og varer normalt 5–7 dager.
Deretter tørkes bønnene langsomt under solen med jevnlig vending for å sikre en kontrollert tørkeprosess.
Cuyagua klassifiseres som Premium, og kakaobønnene har et høyt aromatisk potensial og genetisk nærhet til Criollo.
Røde frukter, modne kirsebær og paranøtter
Cuyagua har en intens og fruktdrevet smaksprofil med røde frukter og modne kirsebær, kombinert med paranøtter, frisk syrlighet og en lang kakaofinish.
Resultatet er en karakterfull og aromatisk kakao som skiller seg tydelig fra den mildere og mer florale Amazonas Piaroa.
Den passer svært godt til varm kakao, hjemmelaget sjokolade, desserter og baking, eller som ren kakaomasse for deg som ønsker å utforske hvordan genetikk, terroir, fermentering og opprinnelse påvirker smaken av kakao.
100 % ren kakaomasse. Ingenting tilsatt.
Analyser & produktkontroll
Vi er opptatt av både kvalitet, dokumentasjon og mattrygghet. Den aktuelle batchen er derfor analysert for blant annet kadmium og nikkel:
Kadmium (Cd): 0,25 mg/kg
Nikkel (Ni): 5,4 mg/kg
COA-en oppgir spesifikasjoner på maks. 0,8 mg/kg kadmium og maks. 7 mg/kg nikkel.
Det er også gjennomført mikrobiologiske analyser. Salmonella er ikke påvist, og resultatene for blant annet E. coli, koliforme bakterier, mugg og gjær ligger innenfor spesifikasjonene i analysen.
Produktfakta
Land: Venezuela
Region: Cuyagua, Aragua
Genetikk: Ocumare Criollo, Amelonado, Upper Amazon og Trinitario-hybrider
Kvalitet: Premium
Fermentering: 5–7 dager i trekasser
Tørking: Langsom soltørking
Brenning: Lav, 105 °C
Sortering: Håndsortert
Produksjonsdato: 10.06.2026
Best før: 10.06.2028
Batch: TOL16RP04
Ingredienser: 100 % kakaomasse
