100% ren kakaomasse fra Ocumare - Venezuela

Kakao fra Ocumare – En Smak av Eleganse og Historie

✨ Smaksnoter: modne kirsebær & pekannøtter, med en kremet undertone

Produksjonsdato: 20.05.25
Best før: 20.05.27

Kakaoen fra Ocumare-regionen i Venezuela er blant verdens mest ettertraktede – i seremoniell kvalitet – og består av en utsøkt kombinasjon av 100 % Trinitario-bønner blandet med 10–20 % Criollo-bønner. Denne sammensetningen gir det beste fra to verdener: Trinitarios fyldige og robuste karakter kombinert med Criollos delikate, florale og komplekse smak. Resultatet er en rik og balansert kakaoopplevelse med høy aromatisk dybde.

Ocumare de la Costa er en liten kystby nord i Aragua, Venezuela. Kakaotrærne dyrkes på gårder i kommunen Costa de Oro. Regionen er en del av det større kystområdet kjent som "Cocoa Belt," som strekker seg langs Venezuelas nordkyst og er berømt for å produsere noen av verdens mest eksklusive kakaobønner.

I Ocumare gir det tropiske klimaet og det mineralrike jordsmonnet ideelle vekstforhold for fin kakao. Bønnene utvikler en elegant og kompleks smaksprofil, med tydelige toner av modne kirsebær, ristet pekannøtt og en kremet, nesten fløyelsmyk undertone.

Denne kakaotypen brukes av sjokoladehåndverkere og kakaokjennere verden over – ikke bare for sin raffinerte smak, men også for sitt dype opphav og historiske betydning. Kakao fra Ocumare er mer enn en råvare – det er en smak av venezuelansk kulturarv, dyrket frem med stolthet og lidenskap.

Analyser & produktkontroll

Vi er opptatt av både kvalitet, dokumentasjon og mattrygghet. Den aktuelle batchen er derfor analysert for blant annet kadmium og nikkel:

Kadmium (Cd): 0,17 mg/kg
Nikkel (Ni): 6,7 mg/kg

EUs grenseverdi for kadmium i kakaoprodukter med minst 50 % kakaotørrstoff er 0,8 mg/kg.

Det er også gjennomført mikrobiologiske analyser. Salmonella er ikke påvist, og resultatene for koliforme bakterier, enterobakterier, mugg og gjær ligger innenfor spesifikasjonene i analysen.