Seremoniell kakao – 100% ren kakaomasse

Seremoniell kakao er 100 % ren kakaomasse uten tilsetninger – klar til å smeltes i varm drikk. Den brukes i kakaoseremonier, til meditasjon, eller som en rolig morgenstund for deg selv. Alle kakaoene under er single origin og i seremoniell kvalitet.

Slik tilbereder du en kopp

  1. Varm opp vann, melk eller plantedrikk til 60–70 °C – ikke la det koke.
  2. Ha i 15–50 g kakaomasse per person, avhengig av hvor fyldig du vil ha den. Til seremoni brukes ofte opp mot 50 g per person.
  3. Visp til kakaoen er helt smeltet inn – gjerne med en molinillo, den tradisjonelle mexicanske kakaovispen.
  4. Rør inn litt honning eller kokosblomstsukker hvis du vil ha den søtere, og nyt kakaoen sakte.

Molinillo-visp pisker frem skum i kakaodrikke i stålgryte

Velg smak

  • Clásico (Ecuador): frisk frukt, florale toner, mørk sjokolade og nøtter.
  • Perla (Ecuador): kjeks, hvite frukter og honning med en floral avslutning.
  • Sur del Lago (Venezuela): frukt, nøtter, nougat og krydder – klassisk og rund.
  • Cuyagua (Venezuela): røde frukter, kirsebær og paranøtt med frisk syrlighet.
  • Amazonas Piaroa (Venezuela): hvite blomster, tropisk frukt og lys honning – mild og lav bitterhet.
  • Morumbí (Colombia): intens kakaosmak med nøtter, tørket frukt og et hint av kaffe.
  • São Tomé: kraftig, fyldig sjokoladesmak med tørkede plommer – ultrafin og løses lett opp.
  • Kampura (Guatemala): grapefrukt, bær, tropiske frukter og rosiner – lett syrlig og prisbelønt arvekakao.
  • Ocumare (Venezuela): modne kirsebær, pekannøtter og en kremet undertone.

Usikker på hvor du skal starte? Ta 250 g eller 500 g av Clásico eller Perla.

Vanlige spørsmål

Hva er forskjellen på seremoniell kakao og vanlig kakao?
«Seremoniell» er ikke en beskyttet betegnelse, men hos oss betyr det noe helt konkret: 100 % ren kakaomasse fra én opprinnelse, uten tilsetninger. Kakaoen er dyrket og behandlet på tradisjonelt vis. Bønnene er fermentert og soltørket, håndsortert og skånsomt røstet for å bevare aromaen. Slik har kakao blitt laget i tusenvis av år, men i dag brukes moderne utstyr som gir jevn og ren kvalitet. Vanlig kakaopulver er derimot ofte avfettet, alkalisert og røstet på høyere temperaturer.

Hvor mye trenger jeg?
Rundt 15–50 g per kopp – til seremoni ofte opp mot 50 g. Med 250 g får du omtrent 5–16 kopper.

Hva er en molinillo?
Et håndlaget treskaft fra Mexico som brukes til å vispe kakaoen til et luftig skum. Du finner den nederst på denne siden.

Les mer om kakaoens rituelle historie · Flere oppskrifter